Закуски

Популярну японську закуску — боби едамаме — готуємо на пару з морською сіллю, трохи масла і свіжим чилі. Якщо вживати без чилі — негострі.

Свіжі гриби шиітаке приготовлені у вок, заправлені китайським оцтом, часником і соєвим соусом. Посипаємо смаженим часником і зеленою цибулею. Радимо замовляти одразу дві порції, адже вони надто смачні! Негострі.

Пікантна пекінська капуста, маринована не менш 3 днів з часником та чилі. Заправлена соусом шрірача для поцінувачів гострих відчуттів. Бентежить та надихає.

Cлайси стиглого авокадо з теплим вугрем і спецією сумак. 

Хрусткий кляр з чорнилом каракатиці та соусом з водоростей вакаме. 

Очищені баклажани обсмажуємо так, щоб вони зовні хрумтіли, а всередині залишались соковитими. Заправляємо солодким і гострим чилі соусом, кунжутом, посипаємо кінзою. Приїжджають з помідорами чері. Пікантні та радісні.

Поєднання двох видів водоростей - чука і вакаме, з айсбергом, яблуком, з горіховим соусом на слайсах кабачків, під лимонним сорго і чорним кунжутом. Можно додати вугор (+92 грн). 

Креветка, манго, м'ята, кінза, соєві паростки з цибулею шалот, чилі та арахісом під тамаріндово-рибним соусом. 

Рукола з авокадо та томатом під соусом на основі лимонного сорго з кунжутним масло і васабі. Креветки з часником і гарбузовим соусом з додаванням том ям пасти. Зверху обсмажений арахіс, кінза і кунжут.